“大、大餐？” 勒林咽着口水双手又比了个圆“很大的大餐吗？” 凌妙差点笑出声她忍住唇边扯开的弧度移开视线一本正经的点头；“对啊很多好吃的。
” 勒林咬住手指很明显的纠结。
突然他闭上眼大声说：“妙妙姐姐你猜对了我是勒林！” “你不是勒森吗？” 凌妙为难的看着他。
小家伙一急眉头脸蛋都皱在一团“我才是勒林！” 接着他表情纠结小小声的说：“姐姐你猜对了。
” 他偷瞄着凌妙的表情小胖手捏住对方的衣角“吃大餐。
” “吃～大～餐？” 凌妙拉长了声调斜睨着他“刚刚不是说不是勒林吗？” “刚刚是开玩笑的！” 勒林绷着小脸紧紧拽着凌妙的衣角。
“好吧是开玩笑。
” 见他紧张凌妙也没了逗人的心思大发慈悲的放过对方四处望了望“就你一个人？” “妈妈他们都还在后院。
” 说完他转身快速跑开“我去告诉妈妈他们！” 凌妙看着他捣腾的小腿一溜烟就消失在门口。
“跑的还真快。
” “要吃好吃的了跑的能不快？” 苏珊接过话有些好笑“说起吃的谁都没他跑得快。
” 凌妙扬扬眉不置可否。
“对了锅包肉还需要哪些食材？” 凌妙站起身走向案板“配菜不需要担心肉还需要上浆调制浆水后还需要一会时间然后再是下油锅。
” “急不来的我先做另一道菜。
” 凌妙拎起一块肥瘦相间的五花肉新鲜的五花肉六四分的肥瘦配比肥肉细腻白净瘦肉鲜红上好的食材啊。
凌妙感叹一声将铁锅烧热猪皮朝下锅内很快传来了滋滋的声响伴随着一股烧糊的气味。
“这是在做什么？” “祛除多余的杂毛和汗腺可以更好的去腥。
” 苏珊点头看着凌妙将猪五花拿起原本雪白的猪皮上一片焦黑她忍不住出声：“这还能吃？” “当然不能了。
”凌妙诧异的看了苏珊一眼“这还需要刮掉。
” 苏珊尴尬的摸摸鼻子好奇的看了下去。
只见对方拿起刀将猪皮表面的黑色一点一点的刮去露出里面白净的肉色“现在就可以焯水去腥了。
” 还是老样子的去腥三件套大火煮开放入葱姜和猪肉。
水沸腾时撇去其中的浮沫肉块变色泛白凌妙将肉捞出放进准备好的温水中清洗。
“水温有讲究吗？” 苏珊一边看一边提出疑问。
“当然有”凌妙仔仔细细的清洗着猪肉听见这个问题认真解释：“猪肉用热水煮过肌肉组织变散间隙也变大如果这个时候用冷水清洗还热着的肉骤然变冷口感会发硬变柴。
” “原来是这样。
” 苏珊点头感概万分。
“我还是第一次知道。
” 两人转过头瑞拉几人出现在厨房内“我是来帮忙的。
” “有什么需要我们做的吗？” 勒原出声他从来到这还没和店长正经打过招呼。
“对对对我们也可以帮忙！” 双胞胎一左一右的抱住凌妙的腿勒林竖起胖手指“只要让我多吃一点点就可以！” 大家一下笑开凌妙弯腰轻轻捏住他的鼻子“你个贪吃鬼！” “嘿嘿。
” 他不好意思的笑却没松开抱住凌妙的手。
“那就先洗菜吧这些都是要洗的。
”凌妙指了指手边的一堆蔬菜。
“好嘞。
” 几人得令上前抱起蔬菜走向水池。
凌妙手起刀落将清洗干净的五花肉切成大块状。
瑞拉好奇地看了一眼看见厚实大块的肉块忍不住疑惑“这是不是切的太厚了？” “不厚” “肉块之后会缩水而且红烧肉吃的就是大口满足的肉。
” 要是切小了嘴里还没尝出味那才叫人失望。
凌妙将切好的肉放进锅内热腾腾的锅底一层金黄的油脂肥厚的五花肉块一接触到锅底就发出‘滋啦’一声 滋滋作响的锅底随着声响不断炸开泛白的肉块渐渐染上金黄边缘处是点点的焦黄 锅底的油水厚了一层原本大块的肉块已经开始缩小。
凌妙将肉块捞出锅底只留了一点底油用来炒糖色。
因为不是很爱吃甜这一次的冰糖只放了一点用来上色。
小火不断的烧灼大块晶莹的冰糖渐渐化成一滩晶亮的糖水凌妙没停下动作继续用锅铲慢慢搅拌 很快晶亮的糖水变成粘稠的枣红色鼓着大泡。
苏珊好奇的凑过来“原来冰糖融化之后是会变成枣红色。
” 她看着凌妙将肉块倒进锅底粘稠暗红的糖液随着翻炒很快裹满了每一个肉块 她没觉得不对之前吃过酸甜口的荔枝肉让她对甜口的荤菜有了不一样的理解。
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编辑 Alis点评：
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