直播美食爆火我馋哭全星际第一百零三章 竹笋炒肉

里脊肉切条腌制加入调味简单腌制。

因为做法和锅包肉类似凌妙便直接将调制浆水的活分配给苏珊。

对方手腕沉稳抓取淀粉的份量分毫不差凌妙抽空看了眼心中满意。

她调配浆水凌妙便趁机调制糖醋汁。

因为没有番茄酱她选择了老式的做法。

老式的糖醋里脊口感酥脆口味香浓不腻甜中带酸就算没有番茄酱的加入也同样出彩。

前世也有不少人就爱吃老式做法。

只不过随着时代发展番茄酱的方便运用大街小巷的餐馆内所使用的糖醋汁都是直接加入番茄酱来进行调味。

凌妙也是一次偶然在一家街尾巷角的老店内尝到了最开始的做法。

其实味道和锅包肉差不多但细细体会后就会发现 锅包肉的口感酥脆整体酸甜口中的带着一丝香醋的酸 而糖醋里脊口感偏糯同样经过油锅的炸制但还保留了一丝水感。

它的酱汁也比锅包肉多上一些锅包肉是薄薄的裹上一层酱汁泛着淡淡的蜜色光泽 而糖醋里脊的酱汁呈现枣红颜色浓郁酱汁粘稠醇厚裹上一层原本被炸得金黄的里脊肉瞬间红艳 浓厚的酱汁挂在里脊肉上撒上白芝麻别提有多香了。

看双胞胎的样子就知道了。

不光他们俩苏珊也眼馋她看着刚出锅的糖醋里脊蠢蠢欲动“能尝一口吗？” 凌妙看得直乐扭过头示意锅内 “还留了点在锅里。

” “好耶！” 几人作鸟兽散纷纷开始围堵起锅 锅边被挤得满满当当分明才只有几人硬是弄出了千军万马的架势。

挤挤挨挨的争先恐后伸着筷子朝着锅内所剩不多的糖醋里脊夹去。

“哎呀别挤！” “谁踩到我了！” “好好吃啊！” 三个人三道不同的声线响在厨房。

等到瑞拉抱着食材进来就对上了三张满足惬意的脸。

儿子的脸上还沾着酱红色的酱汁两个人都伸出舌头不断舔舐唇边落下的痕迹 不时还舔舔手指上沾染到的味道最后对上妈妈的眼睛。

瑞拉瞪着眼：“你们就一点没给老母亲留？” 双胞胎不好意思地移开视线“是想留来着...” 这不是太好吃了么一不留神就吃完了。

看清儿子眼里的意思瑞拉差点没哭出声。

两个没良心的小崽子呜呜呜。

老娘真是白疼他们了。

“好了好了这边还给你留了两口。

” 苏珊走上前拍拍她的肩膀。

瑞拉大力抱住她“还是你好。

” 说完她斜眼看着双胞胎“哼不像有的人” 双胞胎两人连忙跑过来拉着妈妈坐在板凳上一人捏肩一人捶腿。

那讨好谄媚的模样看的凌妙都忍不住笑出声。

真是太有喜感了。

她一边笑一边摇头想起熊崽们的要求又从食材储存室内拿出了几根保存完好的春笋。

外表有些蔫但总体看着保存完好。

这是之前在森林里挖出来的春笋因为数量不多了她一直没拿来上新菜品。

现在就当给崽崽们开个小灶吧。

凌妙摸着下巴眼里闪过一丝狡黠。

就做个竹笋炒肉。

她的嘴角露出微笑一笋二用。

也不错。

对了还有酸笋。

腌制的酸笋也差不多到了时候。

想到酸笋她就想起自己还泡在坛内的泡椒凤爪。

还有其他罐里的腌菜。

算算时间应该也都差不多好了。

明天就能吃上咸鸭蛋了！ 再上道新菜。

奈斯！ 她一边想手里的动作也不含糊快速将春笋去壳剥衣。

将其切片入锅焯水去除涩味。

其实笋片最佳搭档当属腊肉。

浓郁的腊香味微微煸出油脂的五花透明的肥肉部分呈现浅浅的酱色配合着春笋的脆爽 油脂与春天的碰撞激发出最美的滋味。

不光是春笋冬笋也是一样。

在前世的时候冬日里来上一锅热腾腾的腊肉炖笋片也是一道极为下饭的美味。

不过凌妙手边没有腊肉就暂且用五花肉代替。

竹笋对于油脂需求颇高油脂若不够笋片吃起来会极为涩口所以和它一起搭配的常常是脂肪丰富的肉类。

煎出的肥油滋滋作响很好地缓解了笋片中的干涩。

笋片吸饱了肥油泛着油光带着微微亮的润泽满口生香。

吸溜—— 光是想想就受不了。

焯好水的笋片颜色清淡淡淡的黄青透着白色内里是雪白一样的嫩玉外边的蛋青色浅淡的晕染色彩丰富柔和。

五花肉切片下锅煎出多余的油脂。

白中带红的粉嫩五花在油脂的煎制下缩小变硬变成浅浅的焦黄。

凌妙将焯好水的笋片倒进去。

笋子吸油锅内的油脂肉眼可见的减少一半一时之间肥油的荤香伴随着笋片的清香随着厨房门的半敞一路飘到了餐厅。

“好香啊。

” “是啊不知道店长又在做什么。

” “肯定是又要上新菜了嘿嘿嘿。

” “闻着好香的肉味。

” “这绝对是香喷喷的五花肉。

” 一位长相粗狂的男人站起身拍着胸脯保证。

“我是狼族的论嗅觉可没几个人比得过我。

” “这绝对是上好的五花！” 听到他这么说餐厅内顿时一片躁动。

大家的目光汇聚成一股直勾勾地看着厨房恨不得将厚实的墙壁盯穿。

凌妙还不知道竹笋炒肉引起的骚动。

她站在锅边长时间的翻炒已经习惯了这股味道。

就连周围的人也习以为常尽管目光还是时不时地放进锅内。

但比起外面的食客她们已经算得上克制了。

瑞拉吸吸鼻子手边清洗的食材被她时不时的揉搓菜叶都蔫哒哒的。

“妙妙等一下能不能尝两口？” 凌妙无奈点头“你们怎么还是这么馋？” “这不是你做的东西好吃吗？” 苏珊打趣地凑过来目光落在了锅内。

嫩生生的笋片被染上了酱色配合着被煎至焦黄的五花肉片视觉效果拉满。

更别提期间不断缭绕着的热气混着香喷喷的肉味直窜鼻里。

这也太香了。

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